Meniru masakan mie aceh mi instan indomie, Cara membuatnya... Ternyata gampang lho.

Mie aceh adalahsajian mie ( pengaruh tionghos ) yang dimasak dengan bumbu khas aceh yang tajam dan medok. nuansa kari india yang menonjol hadir tanpa malu-maludalam ajian ini. Bahan utamanya adalah mie telor berwarna kuning cerahdengan penampang agak besar. Mie aceh dapat dipesan dengan tiga pilihan : goreng kering, goreng setengah basah ( jawa nyemek ), dan berkuah. Pilihan proteinnya pun cukup luas : daging sapi, daging ayam, udang atau kepiting.

Bagi Yang suka cita rasa tajam, disarankan memilih mie goreng kering karena bumbu-bumbunya terasa pekat. Sebaliknya, bagi yang belum terbiasa, mungkin masakan yang sudah dicairkan dengan  tambahan kuah akan lebih dapat dinikmati.

Di malaysia yang memiliki cukup banyak penduduk keturunan india/pakistan juga populer mie yang sangat mirip penampilannya dengan mie aceh ini. Di sana, mie seperti itu disebut mie mamak. Kaum mamak adalah sebutan bagi orang-orang dari rumpun india-pakistan yang berkulit gelap. Genre mie  rasa kari seperti ini  juga dapat ditemukan di thailand utara, sekitar chiangmai, dengan nama khao soy.

Mie aceh dapat dijumpai di banyak tmpat di seluruh kawasan nanggroe aceh darussalam, indonesia. Mie aceh disajikan dengan taburan bawang goreng, emping goreng, serta acar mentimun dan bawang merah. Sajian gurih-pedas ini cocok didampingi es timun kerok ( bukan jus mentimun ) khas aceh yang sungguh menyegarkan. Buah timun dibuang ijinya, kemudian dikerok kasar dengan garpu, dicampur dengan sedikit gula pasir, dan dicampur dengan air dan es batu. Hmmm, sluuurrrrpppp.....

RESEP

BAHAN :
- 1 ekor kepiting/10 ekor udang/ 1/4 ayam/ dading sapi secukupnya
> bersihkan, potong potong daging selera anda
- 1 porsi mie telor basah

BUMBU :
- 50 gram cabai merah kering
- 6 butir kemiri > digoreng
- 25 gram kacang tanah > digoreng
- 25 gram ebi (udang kering)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh lada putih

CARA MEMASAK :
- Semua bumbu dihaluskan, kemudian ditumis dengan sedikit minyak. Tumis sampai matang.
- tambahkan 1 gelas air panas. Masukkan potongan kepiting/udang/daging ayam/ daging sapi. ( bila disukai, boleh ditambahkan rajangan kubis).
- Setelah kepiting/udang/daging ayam/ daging sapi matang, masukkam mie basah.
- Sajikan denga taburan bawang merah goreng, empng goreng, dan acar mentimun-bawang merah.

Nah itu sudah jadi silahkan anda coba dirumah..... semoga ini mama bisa.